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粥店里的粥有这些健康隐患!
信息来源:质监局黄奇 日期:2018-07-27 13:06:15 【字号: 】 编辑:质监局黄奇

粥店里的粥有这些健康隐患!

如今,各种粥店越来越火热了,他们抓住了现代人们注重养生的心里,打出喝粥养生的招牌,并大肆宣扬各种粥的种种保健说法,消费者不动心也难。小编提醒大家粥店的粥很多都是白粥熬出来后后期添加各种材料,调味料。很多粥调味料过多,很难起到养生的功效。

1、长时间保温,损失B族维生素

问题:粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥,然后放在锅里保温,随时等待顾客的到来,再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥,维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度,有些店里还会在煮粥时加入碱,促进淀粉粒的崩解,这样就会让B族维生素损失更为惨重了。

支招:尽量选择杂粮粥,因为杂粮含B族维生素比较丰富,即使有损失,由于基数大的原因还会有存留。此外,B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜,或者煎蛋等食物。

2、一碗咸粥3克盐

问题:粥大致分为南北两种风格,北方吃杂粮粥或豆粥,不放盐,是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥,加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些,既没有油,又没有盐,哪怕维生素受了损失,至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质,如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐,甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算,一碗粥中就有3克盐,对于高血压病人并不合适。

支招:如果不是糖尿病人,可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥,或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥,就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

3、冰粥会伤胃

问题:冰粥经过冰镇,和其他冷食一样,有可能促进胃肠血管的收缩,影响消化吸收。

支招:不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥,还是喝温热的粥比较好。

4、食材不新鲜

问题:煮粥最要紧的是好原料,特别是杂粮原料,能带给粥自然的香气。但是,在粥店吃粥,常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为,各种杂粮含有谷胚,其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶,有发生脂肪氧化的风险,不太耐放,容易产生不新鲜的陈放气息。

支招:莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题,点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜,一定要及时反馈给店铺。

粥店的问题不少。不过,相比其他快餐而言,粥店有优势,主要是脂肪摄入量比较低,粥里基本上是不放油的。同时,粥店提供了多种粗粮粥的选择。如果在家中喝粥,无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥,用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥,才是真正的喝粥养生。

常喝粥有这些好处

1、增强食欲,补充体力

生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

2、容易消化

因为煮粥的时间一般比较久,所以粥非常软,吃起来不仅爽口而且非常容易被我们人人体消化吸收,有利健康。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

3、预防感冒

天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

4、防止便秘

适当的喝粥还能起到非常好的防止便秘的作用,所以生活中我们可以适当的喝粥,有利我们的身体健康。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

5、调养肠胃

适当喝粥还对我们的肠胃健康非常有帮助,所以有肠胃方面疾病的人,可以适当的喝粥,能有效保护肠胃健康。胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

6、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

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